02/05/2017

Street Food Tuesday: Ma-Makan cooking malaysian style Nasi Lemak

— English below —

Jeden Dienstag geben wir Street Food ein Zuhause. Dafür räumen wir das Feld und überlassen unsere Küche ambitionierten Street Food Projekten um euch das beste Essen aus allen Ecken und Enden der Welt zu präsentieren. Und da es nichts schöneres gibt als ein gutes Bier zum passenden Essen, begeben wir uns zusätzlich auf die Suche nach besonders spannenden Bieren.

Diese Woche geht es erneut in Richtung Asien. Wir freuen uns riesig darauf euch gemeinsam mit Ma-Makan einen Street Food Klassiker Malaysias und Singapores vorzustellen, den es in Berlin so kein zweites Mal zu finden gibt: Nasi Lemak. Das perfekte Gericht um nach dem 1. Mai wieder auf Kurs zu kommen!

Nasi Lemak ist super schmackhafter Reis, der in Kokosmilch gedämpft und mit Pandan und Ingwer gekocht wurde. Dazu gibt es geröstete Erdnüsse, knusprige Anchovis, ein frittiertes Ei, frische Gurke und eine hausgemachte scharfe Chili-Paste.

Gereicht wird es mit wahlweise Otak Otak oder Auberginen Moju oder auch beidem 🙂

Otak Otak ist in einem Bananenblatt und Kokosmilch gedünsteter sehr würziger Fisch.

Auberginen Moju ist ein aus Sri Lanka stammendes Gericht, dass mit seiner süß-säure Balance hervorragend zu dem deftigen Nasi Lemak passt.

Stone Brewing Berlin IPA vom Fass
&
♥ Keffir Limette infundierter Gin & Tonic

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Every Tuesday we sublet our kitchen to ambitious Streetfood projects to present you the best food from all over the world.
And as there is nothing better than a matching drink we also search the best pairing for each dish we present.

This week we are happy to host our first timer Ma-Makan. She will present the crazy good street food favourite in Malaysia and Singapore – Nasi Lemak.

It consists of an aromatic coconut rice infused with pandan leaves and ginger. The rice is then served with roasted peanuts, crispy anchovies, a fried egg, sliced cucumber and a home-made spicy sambal chilli paste.

This will then be served with either:
Otak Otak – a parcel of steamed fish with coconut milk, chilli, spices and egg wrapped in banana leaf.
AND/OR
Eggplant moju – a Sri Lanken sweet and sour side dish which pairs perfectly with the richness of Nasi Lemak.

Vegetarian and Vegans are happily catered for.

♥ Stone Brewing Berlin IPA vom Fass
&
♥ Keffir Limette infundierter Gin & Tonic

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